ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591
ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
このレシピの生い立ち
やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。
ホテルオリジナル 山海のオリーブ蒸し
ヘルシー料理で人気のタジン鍋を使った、野菜、お肉、魚介類をたっぷり食べられる、かんたんお鍋。最後はリゾットがおすすめ。
このレシピの生い立ち
やすらぎ伊王島が、伊王島をオリーブの島にしようとホテル周辺にオリーブを植え始めてた年に「オリーブを使った、健康に良いメニューを」と料理長が考案したのが、ヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋を使った、たくさん野菜が食べられるこのお料理です。
作り方
- 1
トマトを5mm程度にスライス。椎茸も同様にスライス。
キャベツはぶつ切りに。 - 2
タジン鍋に、野菜、お肉、魚介類を材料にある順番にのせ、＊の調味料をいれる。
- 3
蓋をして火をつけたら、少し待つ。
蒸気が沸いたら弱火に。 - 4
5分たったら火を止めて、余熱で4分。
コツ・ポイント
最後に残った出汁はご飯を入れて、リゾットや雑炊にするのがおすすめ。
栄養価の高いヘルシーなお料理は、オリーブの実やミニトマトを入れても◎
by 料理長＠やすらぎ伊王島
長崎温泉 やすらぎ伊王島の料理長が、おうちでも簡単にホテルの味が楽しめるレシピをご紹介。和食の料理長と洋食のシェフが、それぞれの自慢のレシピをお教えします。長崎温泉 やすらぎ伊王島 < http://www.ioujima.jp/ >やすらぎ伊王島は長崎港から高速船でわずか20分たらずの小さな島。天然温泉でのんびり、豊かな自然でゆったり、新鮮な魚介類にほっこりの身近なリゾートです。
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