ジャガイモとひよこ豆のインド家庭カレー

インド家庭で普通にいただいているカレーです。毎日食べるカレーは辛さが控え目で、優しく、健康的、ホッとできる美味しさです。
このレシピの生い立ち
こちらは、インドの実家で普通に作るカレーで、家庭の味そのままに作りました。毎日のカレーはスパイシーさが控え目です。去年3月末のCookpad参加1周年記念で、家庭味のカレーをご紹介する初心にかえり、こちらを作りました。:)
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りに、トマトをフードプロセッサーにかける。じゃがいもは一口大に切る。
- 2
フライパンに油をひき、温まったらクミンシードを炒める。パチパチと言う音が止むくらいまで、でも焦げないように気をつける。
- 3
にんにくと生姜を良く炒める。
- 4
お好みで、シナモン小さじ半分を加えてください。カレーの味にはあまり反映しませんが、お腹に良いのでお勧めです。
- 5
ターメリックも一緒に入れて、にんにくと生姜に良くなじませるよう、混ぜる。
- 6
玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
- 7
コリアンダーパウダーとカイエンパウダーを加えて、玉ねぎにさらによくなじませる。
- 8
塩と砂糖、トマトを加えて、トマトの色と形がなくなるくらいまで炒める。ペースト状になります。
- 9
こんな感じ。
- 10
それから、ヒヨコ豆とじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
- 11
よく混ざったら、水を加えます。
- 12
ふたをして弱火でじゃがいもが出来上がるまで煮る。
- 13
時々様子を見て、底が焦げないように混ぜてあげる。
- 14
出来上がりを待っている間に、コリアンダーの葉をカットしてください。
- 15
じゃがいもが串に通るようになったら、良く混ぜ、塩味を再確認し、出来上がり。
レモンを上から絞ってお召し上がりください。 - 16
お早めにお召し上がりください。
インドカレーは日本のカレーと違い一晩置きませんが、1時間弱置くと味が落ち着きます。
- 17
2010年4月22日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:) - 18
2014年 4月14日、100人の方に作って頂きました。皆さんありがとう!;)
コツ・ポイント
・ひよこ豆は、調理可能な状態にまで下ごしらえしてください。水煮の缶も便利です。大豆でも美味しいと思います。
・辛さの調整、好みの辛さの見つけ方については、日記2010年6月をご覧ください。その上で、上記の手順で加えてください。
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