ジャガイモとひよこ豆のインド家庭カレー

玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りに、トマトをフードプロセッサーにかける。じゃがいもは一口大に切る。

フライパンに油をひき、温まったらクミンシードを炒める。パチパチと言う音が止むくらいまで、でも焦げないように気をつける。

にんにくと生姜を良く炒める。

お好みで、シナモン小さじ半分を加えてください。カレーの味にはあまり反映しませんが、お腹に良いのでお勧めです。

ターメリックも一緒に入れて、にんにくと生姜に良くなじませるよう、混ぜる。

玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。

コリアンダーパウダーとカイエンパウダーを加えて、玉ねぎにさらによくなじませる。

塩と砂糖、トマトを加えて、トマトの色と形がなくなるくらいまで炒める。ペースト状になります。

こんな感じ。

それから、ヒヨコ豆とじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。

よく混ざったら、水を加えます。

ふたをして弱火でじゃがいもが出来上がるまで煮る。

時々様子を見て、底が焦げないように混ぜてあげる。

出来上がりを待っている間に、コリアンダーの葉をカットしてください。

じゃがいもが串に通るようになったら、良く混ぜ、塩味を再確認し、出来上がり。
レモンを上から絞ってお召し上がりください。

お早めにお召し上がりください。

インドカレーは日本のカレーと違い一晩置きませんが、1時間弱置くと味が落ち着きます。

2010年4月22日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）

2014年 4月14日、100人の方に作って頂きました。皆さんありがとう！;)