れんこんの海老はさみ揚げ
ｋａｋｏ＊ @cook_40059915
れんこんのシャキシャキ感と海老のぷりぷり感がＧｏｏｄ☆つくれぽ100人ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
何年も前になりますが、お店で食べたのが美味しかったので、私なりのやり方で作ってみました。
れんこんの海老はさみ揚げ
れんこんのシャキシャキ感と海老のぷりぷり感がＧｏｏｄ☆つくれぽ100人ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
何年も前になりますが、お店で食べたのが美味しかったので、私なりのやり方で作ってみました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ5～6mmの輪切りにして酢水にさらす。
- 2
むきえびはまな板の上でざっくざっくと粗みじんにし、塩・片栗粉・酒も加え、包丁で混ぜながらたたく。
- 3
れんこんをざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。2のえびを2枚のれんこんで挟む。
- 4
油で揚げ、食べる時にお好みで塩（分量外）をつけていただく。
コツ・ポイント
フードプロセッサーがある方は使うと早いと思います。
えびは粗みじん状態の方がぶつぶつ感（ぷりぷり感）がよく楽しめると思います。
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