串カツ屋直伝！衣がはがれないゆで卵フライ
りなママ753 @cook_40056757
写真撮るの忘れた!!(||ﾟДﾟ||)!!昔串かつ屋で聞いた一手間です。ゆで卵のフライの衣がはがれにくくなりますよ（＾０＾）ｖ
このレシピの生い立ち
昔、仲良くなった串かつ屋のマスターに聞いたのですが、主人が卵好きなので結婚した今頃になって役にたってきました（＾＾；）マスター、ありがと～!!でも娘は、わざわざ衣を剥いて卵だけ、しかも白身だけ剥いて食べます（--+）
串カツ屋直伝！衣がはがれないゆで卵フライ
写真撮るの忘れた!!(||ﾟДﾟ||)!!昔串かつ屋で聞いた一手間です。ゆで卵のフライの衣がはがれにくくなりますよ（＾０＾）ｖ
このレシピの生い立ち
昔、仲良くなった串かつ屋のマスターに聞いたのですが、主人が卵好きなので結婚した今頃になって役にたってきました（＾＾；）マスター、ありがと～!!でも娘は、わざわざ衣を剥いて卵だけ、しかも白身だけ剥いて食べます（--+）
作り方
- 1
卵を茹でます。うずらでも鶏卵でも。普通に好みの茹で加減でＯＫです。
- 2
殻を剥いたゆで卵に薄力粉をまぶして少し放置プレイします。これがポイント。薄力粉が水分を吸ってネチョッってなってくっつくので間隔をあけたほうがよいです。
- 3
あとは薄力粉、卵、パン粉で衣をつけて普通に揚げるだけ。
コツ・ポイント
②の工程で薄力粉を卵になじませることがポイントです。30分～1時間程度でよいと思いますが。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17710699
