ブレッド・ロール☆インドのコロッケだよ♪
ヒンディー語で何て言うのか聞いたら「ブレッド・ロール」だそう（＾＾ これはインドバージョンのコロッケ。食パン使用だからとっても簡単だし色々なバリエーションが楽しめます。今回はインドのスパイスを使用しましたが中身を色々変えて楽しんでね♫♬
このレシピの生い立ち
インド料理を教わってるおばちゃんから教えてもらったレシピ。中身はジャガイモがメインだけど、カボチャや他のものでもOKですね。味付けもインドのスパイスを使わなくてもOKだし違うハーブを入れても美味しいと思います。
ブレッド・ロール☆インドのコロッケだよ♪
ヒンディー語で何て言うのか聞いたら「ブレッド・ロール」だそう（＾＾ これはインドバージョンのコロッケ。食パン使用だからとっても簡単だし色々なバリエーションが楽しめます。今回はインドのスパイスを使用しましたが中身を色々変えて楽しんでね♫♬
このレシピの生い立ち
インド料理を教わってるおばちゃんから教えてもらったレシピ。中身はジャガイモがメインだけど、カボチャや他のものでもOKですね。味付けもインドのスパイスを使わなくてもOKだし違うハーブを入れても美味しいと思います。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて適当に切り茹でておきましょう。
- 2
ミントとコリアンダーの葉はみじん切りにしておきましょう。玉ねぎも細かくみじん切りにしてボールに入れておきます。
-
- 3
②のボールに茹で上がったジャガイモを入れ潰します。チョッとジャガイモの塊が残っててもOK。②でみじん切りにしたミントとコリアンダー、クミンシード、塩、ブラックペッパーも入れ更に混ぜます。
-
- 4
アメリカの食パンはもともと小さいけど、日本ならサンドイッチ用の薄いパンを使ってね。もしパンの耳がついてたら耳はカットしておきましょう。
-
- 5
★の塩と水をチョッと深みのあるお皿に入れてよく混ぜます。④で準備したパンを片手にもって反対の手で★の塩水をつけパンにパタパタつけます。水のつけすぎに気をつけて。全体がシットリしたら③の具をパンの真ん中に置き包みます。（*メモ参照）
-
- 6
全て包み終わったら冷蔵庫で少なくても１５分は寝かせておきます。寝かしが終わったら中火で温めたオイルでコンガリするまで揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
私は必ず１個目は破いてしまいます（笑）
パンの全体に塩水を含ませるけど、水をつけすぎる揚げるとき大変。中身を入れて包むときに塩水が垂れちゃったら水のつけすぎ。包むときにパンが割れちゃうのは塩水が全体に行き渡ってません。パンに塩水をパタパタつけるときに軽く押してパンをチョッと潰す感じに。文章にすると分かりづらいかな？実践あるのみ～がんばって！
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