鳥もも肉のパスタ ローズマリーの香り
c0v0e @cook_40080158
簡単なのに本格的な香りと味になります(*^^*)ペンネやフェットチーネでも美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
クリスマスに焼いたローストチキンの残りをパスタにしてみたら美味しかった！普段は鶏もも肉で作るようになりました(*^^*)
鳥もも肉のパスタ ローズマリーの香り
簡単なのに本格的な香りと味になります(*^^*)ペンネやフェットチーネでも美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
クリスマスに焼いたローストチキンの残りをパスタにしてみたら美味しかった！普段は鶏もも肉で作るようになりました(*^^*)
作り方
- 1
パスタを茹でる用意をする。水の量に対して1％の塩を入れ沸騰させる。
- 2
鳥もも肉に塩、胡椒(黒胡椒)して下味をつける。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、ニンニクを入れてキツネ色にする。ローズマリーも入れて香りを付ける。
-
- 4
パスタを茹で始める。時間はパスタの袋に書いてある標準時間より1分少なく茹でる。パスタによって違うと思うのでここは柔軟に。
- 5
焦げないようにローズマリーとニンニクは取り出す。
-
- 6
一口大に切った鳥もも肉を、ローズマリーとニンニクを取り出したフライパンでこんがりするまで焼く。
-
- 7
フライパンに白ワインを入れて、フライパンを傾け液体をゆっくり回し乳白色のソースを作る。取り出したニンニクを戻す。
-
- 8
しめじを入れ軽く火を通す。マッシュルームや舞茸でもOK。
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- 9
茹で上がったパスタを混ぜソースを絡ませる。水分が足りなければ茹で汁を入れて調整をする。
-
- 10
お好みで黒胡椒をかけて完成。
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コツ・ポイント
ニンニクとローズマリーは弱火で焦げないようにしっかり香りを付けてください。
また、オリーブオイルに白ワインを入れた後の乳白色にする所は必ず！！ゆっくり回すだけで大丈夫です！
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