ズッキーニの和風バルサミコマリネ
KT121 @kt121_cooking
冷たく冷やした味のしみたズッキーニ♪おつまみや白いご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
おから星人さんの「即日旨んまいで！キュウリのQちゃん漬け」がおいしくて感動！リサイクル漬け汁で試しに同じウリ科のズッキーニを漬けてみたらおいしかった♪同じくせつぶんひじきさんのレシピでお気に入りの「ズッキーニのローズマリーマリネ」からもヒントを得て、大好きなバルサミコを使った和風マリネにしてみました。
ズッキーニの和風バルサミコマリネ
冷たく冷やした味のしみたズッキーニ♪おつまみや白いご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
おから星人さんの「即日旨んまいで！キュウリのQちゃん漬け」がおいしくて感動！リサイクル漬け汁で試しに同じウリ科のズッキーニを漬けてみたらおいしかった♪同じくせつぶんひじきさんのレシピでお気に入りの「ズッキーニのローズマリーマリネ」からもヒントを得て、大好きなバルサミコを使った和風マリネにしてみました。
作り方
- 1
：器に●印を合わせておく。
- 2
：ズッキーニは厚さ７ミリ～１ｃｍにスライス。フライパンにオリーブオイルを熱して、強めの中火で両面をこんがりと焼く。
- 3
：合わせておいたマリネ液を加えて沸々と煮立ったらすぐ火を止める。タッパーなどに入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
- 4
：☆おいしいマリネ液のリサイクルはオススメ！素揚げにしたナスをつけてみました。味がしみしみ～。
-
- 5
：作ってすぐでも食べれますが、最低１時間はおくと味がしみます（味が回るように途中で混ぜて下さい）。
コツ・ポイント
私はすっぱいのが好きなので、結構酸味がきいています。
甘さや酢の分量はお好みで調節してください。
（＊２０１０．５ 手順の一部を見直しました。）
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ズッキーニがジューシー♪味付けはシンプルが一番！冷麺、ごはん、パンにも合う、冷やして美味しい夏の常備菜です♪♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17720393
