黄金比率です！カレイの煮付け
ホワイトブレッド @cook_40075087
この比率で作ると魚の煮付けは何でも大丈夫です。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
先日、テレビを観ていたら「サンマの蒲焼」でしたが、２：１：１の話しをしていて思い出しました。我が家の煮付けは２：１：１でした。でもこの比率を覚えていたらフライパンや鍋の大きさや人数に合わせてレシピの変更がききます
黄金比率です！カレイの煮付け
この比率で作ると魚の煮付けは何でも大丈夫です。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
先日、テレビを観ていたら「サンマの蒲焼」でしたが、２：１：１の話しをしていて思い出しました。我が家の煮付けは２：１：１でした。でもこの比率を覚えていたらフライパンや鍋の大きさや人数に合わせてレシピの変更がききます
作り方
- 1
カレイは熱湯をかけて、くさみを取る
- 2
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、水、薄切りした生姜を入れ沸騰させる。
- 3
沸騰したらカレイをフライパンに入れて落し蓋をして弱火から中火で１０分ほど煮る
コツ・ポイント
そうです。酒、みりん、しょうゆの割合を２：１：１にすると誰でも簡単に
魚の煮付けができます。応用がきくので覚えておくと便利だと思います。フライパンか鍋の大きさは魚の大きさにあった物を選びます。大き過ぎると煮汁がカレイに回りません
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