小鍋に卵に★の調味料をいれ、混ぜる。火をかけて中火弱めで焦げないように泡立て器で混ぜながら炒り卵を作る。

絹さやを三分くらいゆでたあと、海老をゆでる。茹でた絹さやを斜めに半分に切る。

型にラップを敷いて冷ました1の卵を入れ、スプーンなどで押さえる。

次に半分のご飯を入れ、スプーンで軽く押し付ける。次に鮭フレークを満遍なく入れ、押さえる。

残りのご飯を入れ、押さえる。ラップをして冷蔵庫で30分くらい冷やす。

型の上に皿をのせ、ひっくり返す。マグロをスライスしてバラの形を作る。

バラの作り方
マグロブロックを縦に切り上だけ包丁で2センチくらい切り込みを入れる。丸めて爪楊枝でとめる。

真ん中にバラを置き、スライスしたマグロ刺身を花びらのように並べる。