沸騰したお湯で菜の花を1分茹でる。茹ですぎ注意。

1分茹でたら、ザルにあけ、冷水で冷やす。(緑色がキレイに出ます)

水気をギュッと絞り、3〜4cm幅に切ったら、ごま油と麺つゆと合える。最後にゴマをふりかけて終わり。