菜の花ナムル
みかりん本舗 @cook_40203574
菜の花独特の苦味を抜いて、食べやすいナムルにしました。パーツ分け→下茹で→和えるで完成です！
このレシピの生い立ち
菜の花をいただき、苦味が苦手だけどちょっとは食べたい！
という事で、ネットで出ている苦味抜きと、自分好みのナムルの味付けにしてみました。
そしたら、小松菜やほうれん草みたいに、食べやすくなりました。
ばっちこい、菜の花！
菜の花ナムル
菜の花独特の苦味を抜いて、食べやすいナムルにしました。パーツ分け→下茹で→和えるで完成です！
このレシピの生い立ち
菜の花をいただき、苦味が苦手だけどちょっとは食べたい！
という事で、ネットで出ている苦味抜きと、自分好みのナムルの味付けにしてみました。
そしたら、小松菜やほうれん草みたいに、食べやすくなりました。
ばっちこい、菜の花！
作り方
- 1
◆パーツ分け
菜の花を洗って、葉っぱ&蕾と茎に分けます。(下茹で時間を合わせるためです) - 2
茎が長い場合は、包丁などで切ってください。
- 3
◆下茹で
お鍋にお湯を沸かし、◎を入れて溶かします。からしは、なんとなく溶けた感でOKです。 - 4
菜の花の茎をお鍋に入れます。
- 5
緑色がちょっと濃くなったら、葉っぱ&蕾部分を入れます。
- 6
濃い緑色になったら、ザルにあげて、粗熱を取ります。(水に晒さなくてOKです)
- 7
◆和える
粗熱が取れたら、菜の花をボウルに移して、●を入れて混ぜます。 - 8
味見して、お好みの味に。
コツ・ポイント
◉味付けは好みの配分OKです。
◉菜の花はしっかり洗って、土や虫を落としてください。パーツ分け作業中や下茹で中に出てくるヤツがいます。(体験済)
◉下茹で後の菜の花に、からしが付着してる時は、取り除いてください(放置しても美味しくないです)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20824603
