たっぷりのお湯を沸騰させ、塩(分量外)を入れパスタを時間より1分短く茹でます。

ベーコンは1cm幅、小松菜はざく切りに切って舞茸は手で裂いてよく洗っておく。

オリーブオイルをフライパンに敷き、にんにくを香るまで火にかける。弱火で焦がさないように。

いい香りがしてきたらベーコン、舞茸、小松菜の順に入れしんなりするまで炒める。

茹で汁、醤油、みりん、ほんだしを入れ混ざるまで軽く炒める。

バターを入れ溶けてきたら茹で上がったパスタを入れ和えるように炒める。

馴染んだら塩胡椒をして味を整える。

お皿に盛り付け、仕上げに刻み海苔をお好みで振りかけ完成。