作り方
- 1
：なす、ベーコンは食べやすく切る。
- 2
：フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
- 3
：玉ねぎとベーコンを加えて玉ねぎが少ししんなりする炒める。
- 4
：スライスしたマッシュルーム、なすも入れ、柔らかくなるまで木べらで混ぜながら炒める。
- 5
：●印で味付けをする。
- 6
：塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切ってすぐ５に入れ、よく合わせる。塩・ブラックペッパーで味を調節。
- 7
：お皿に盛り付けてパセリを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
パスタの水は切り過ぎないで加えて下さい。オリーブオイル使用とバターの場合とまた風味が変わっておいしいので、両方載せています。お好きな方でどうぞ。
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簡単・おしゃれ・美味しいの３拍子そろった、初台お料理研究所スペシャリテです。普段は脇役のバルサミコを主役にしました。
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