アメリカの南米風黒豆スープ
短時間で深い味のスープが出来ます！秘密はたっぷりのスパイスを炒めること♪簡単です。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人から教わりました。シナモンスティックではなくパウダー＆唐辛子＆チェダーチーズを入れるのは彼女のオリジナルです。シナモンの量は私の家族を実験台にして人気の小さじ2にしました。オリジナルレシピはシナモンスティックを2本使います。
アメリカの南米風黒豆スープ
短時間で深い味のスープが出来ます！秘密はたっぷりのスパイスを炒めること♪簡単です。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人から教わりました。シナモンスティックではなくパウダー＆唐辛子＆チェダーチーズを入れるのは彼女のオリジナルです。シナモンの量は私の家族を実験台にして人気の小さじ2にしました。オリジナルレシピはシナモンスティックを2本使います。
作り方
- 1
下ごしらえ→黒豆を煮ます。
☆缶詰を使うと大幅な時間短縮になります。
- 2
私は時間がない時は熱湯に黒豆を30分程つけて圧力鍋で煮ます。（我が家の圧力鍋では約15分。量が多いので2回に分けて）
- 3
玉ねぎ、トマト、香草は粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
- 4
大きな鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒めます。
- 5
クミン、チリ、シナモン、塩、砂糖、唐辛子、1/2束の香草を加え中火で良く香りが出るまで２～３分炒めます。
- 6
焦げないようにへらで常に返しながら炒めます。
- 7
トマトを加え更に２～３分炒めます。
- 8
黒豆とスープを加えコトコトと15分煮ます。
- 9
粗挽き黒こしょう（お好きであれば）で味を整えます。
- 10
お好みで角切りにしたアボカド、サワークリーム、チェダーチーズ、残りの香草、トルティーヤチップスをのせていただきます。
- 11
☆チェダーチーズとサワークリームが入ればマイルドになるので、我が家の幼稚園児でも食べれるようになります。
- 12
私と主人はにんにくが好きなので、10~12片程入れています。
- 13
- 14
- 15
- 16
コツ・ポイント
スパイスを焦げないように香りが出るまで炒めることです。トマトはDicedタイプ（角切りになったもの）を使うとさらに楽です。辛いのが苦手な方は唐辛子は入れなくてもOK。材料の欄のカッコ内はアメリカの分量です。
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