鶏モモ肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、●印と鶏肉をビニール袋に入れ、揉みこんで30分ほど漬け込む。

容器に薄力粉と水を入れる。（生地の目安はホットケーキのタネくらいの硬さです。）そこに▲印を加えよく混ぜます。

天ぷら鍋に鶏肉がかぶるくらいの油を入れ、中火で熱します。木製の箸を入れシュワシュワ泡が出たら、鶏肉を入れ、薄茶色になってきたら一旦取り出し、余熱で火を通します。

全部揚げ終ったら、強火にして、もう一度鶏肉を美味しそうな色になるまで揚げて出来上がりです♬