☆ 白うどの煮もの ☆
あとからあとから @cook_40043238
白がメインの白うど、煮物はシンプルですがとても美味しい♪♪
このレシピの生い立ち
白うどは栽培されているうどです。姉のところで食べたことがあり、美味しかったのでいつも
春になると一度は作って食べています。煮物が大好きな家族なので大好評です♪
☆ 白うどの煮もの ☆
白がメインの白うど、煮物はシンプルですがとても美味しい♪♪
このレシピの生い立ち
白うどは栽培されているうどです。姉のところで食べたことがあり、美味しかったのでいつも
春になると一度は作って食べています。煮物が大好きな家族なので大好評です♪
作り方
- 1
細かい毛で覆われたうどの皮をむく。
だし汁を合わせておく。 -
- 2
縦４～５ｃｍに切る。さらに厚めに皮をむき酢水につけアク抜きをする。
-
- 3
５ミリの拍子切りにし、酢水につける。
鍋に水と酢を加え（うど）も入れて柔らかくゆでザルに上げる。 -
- 4
鍋に★を入れ煮立ってきたらたら、うどを加える。中火で５～６分煮て火を止める。冷めるまでうどに味を含ませる。
- 5
菜の花の飾り用は、鍋に塩を入れ、さっと塩湯にくぐらせるだけす。美味しそうに盛り付ければok～です。
- 6
白うどの皮で作ったきんぴらです。レシピは次に公開します
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- 7
白うど
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コツ・ポイント
うどは皮をむいたら、すぐ酢水につけてアク抜きをする。
なるべく白く仕上げる。
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1本の山うどで同時に2品作ります。香りを消したくないので、ごく優しい味付けです。皮の金平は適度な歯ごたえが美味♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17749104
