材料です☆
（鮭は骨があれば取り除いて下さい。）

ジャガイモは皮付きのまま3㍉程の輪切りにし、水にさらしておきます。

シメジは石づきを落としてばらし、アスパラはガクの部分を取り除いて食べ易い長さに切ります。

ジャガイモの水気をよく拭き取り、オリーブ油をひいたフライパンでソテーします。

同じフライパンでアスパラ、シメジを炒め、軽く塩胡椒をして一旦取り出します。

鮭は食べ易い大きさに切り、塩、胡椒をして薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油をひき、中火で鮭の両面に焼き色をつけます。

白ワインを入れて取り出しておいたジャガイモを加えます。

そこに牛乳、生クリームを加えて弱火で1分程煮込みます。

アスパラ、シメジも一緒に合わ、ソースがトロッとしてきたら塩、胡椒で味を調えて出来上がり☆