さつまいもは洗って一口大に切る。水にさらしておく。

小さめのフライパンか小鍋にさつまいもと調味料、ひたひたになるくらいの量の水を入れて火にかける。

沸騰してきたら中火で煮る。時々上下を返し、さつまいもに火が通ったら水気を飛ばして火からおろす。