作り方
- 1
●クッキー生地を作る。
- 2
バターを柔らかくしたら、グラニュー糖を混ぜる。
-
- 3
薄力粉をふるい、2回に分けて混ぜる。
- 4
このとき、練らないようにする。ポロポロの状態で大丈夫！
-
- 5
ラップに包んで、まとめたら 冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 6
10等分に切って、ラップに挟んで4～5cmに伸ばします。
-
- 7
冷凍する。
- 8
●生カスタードを作る。
ID:20172224 - 9
●シュー生地を作る。
- 10
・粉はふるう。
・天板にアルミとクッキングシートを敷いておく。 - 11
・卵を溶く。
・絞り袋を用意。
・オーブンを200℃に予熱。 - 12
鍋にサラダ油、豆乳、薄力粉(小1)を入れる。
-
- 13
全体を完全に沸騰させる。
-
- 14
粉を１度に加えて混ぜる。
-
- 15
15秒加熱する。
- 16
ボウルにうつして、卵を1個分加えて、残りは少しずつ加える。
- 17
ヘラから落として三角ができればOK。
-
- 18
絞り袋に入れて、5cmぐらいに絞り出す。
※写真はアルミホイルだけですが、クッキングシートも敷いた方がくっつきません。 -
- 19
クッキー生地を乗せる。
-
- 20
乗せないならは、爪楊枝で線をかく。霧吹きで水をかける。
-
- 21
200℃で15分→180℃で15分ほど焼く。
- 22
キレイな色になっていればOKです。
- 23
そのまま15分扉を開けないで待つ。
- 24
冷めたら穴をあける。
- 25
クリームを50gずつ入れて完成！
-
- 26
クリームがとろんとしてて、おいしい！
-
- 27
ラングドシャをかけて、焼いても♡
ID:20219359 - 28
※サラダ油の方が中がしっかり空洞ができて、たくさんクリームを詰めれました。
- 29
※水分の蒸発具合で違うと思いますが、卵は90g入れると成功しました。
コツ・ポイント
シュー生地は、卵の量を慎重に加えれば
失敗なしだと思います♪
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