天板にオーブンシートやペーパーを敷いておく。卵は卵白と卵黄のボウルに分ける。抹茶とサラダ油を混ぜ合わておく。

卵白の入ったボウルに上白糖を数回に分け入れながら泡立て、しっかりとした硬めのメレンゲを作る。（硬すぎはダメです）

オーブンを１７０度に予熱開始する。卵黄のボウルに上白糖を一度に加え、ハンドミキサーで白っぽい黄色になるまで泡立てる。

５のボウルに残りのメレンゲを加えてゴムべらで底からすくい上げて切るように混ぜ、ふんわり滑らかな生地に仕上げる。

生地を高い位置から型に流し込み、型ごと左右に軽くゆすって平らにする。型の底を軽～くトントン叩きつけ気泡を抜く。

１７０度に予熱完了したオーブンで２０分程焼く。焼き上がったら網の上にオーブンペーパーを敷き、生地を伏せた状態にして置く。

型に敷いてあったオーブンシート又はペーパーをそっと剥がし、生地の上に軽くかぶせて完全に冷まします。

クリームを作る。ホワイトチョコを細かく刻む。耐熱容器に入れレンジで温めるか湯銭にかけ、よく混ぜて完全に溶かす。

６分立て位のところでホワイトチョコを加えて更にホイップ。トップに絞る場合は硬くホイップする前に少し絞り袋に取っておく。

硬めにホイップしてクリーム完成。
冷蔵庫で冷やすと更に少し硬くなります。

これは栗の渋皮煮を一緒に巻きこみました。
下に１００均の滑り止めシートを敷くとずれたりせず安定して巻きやすいですよ！

シートごと手前からゆっくりと巻いていく。形を整え、シートごとラップにしっかり包んで冷蔵庫で落ち着かせたら完成です♪

これは栗の甘露煮があったのでクリームに入れて、ついでにトップにも飾ってみました～♫　

渋皮煮入り♪