【農家のレシピ】コカブの簡単浅漬け

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

コカブを半分に切って切れ目を入れたお漬物。漬物調味液を使ってビニール袋で漬け込むだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
キュウリを丸ごと１本漬けられる漬物調味液を使って漬けてみました。

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コカブを半分に切って切れ目を入れたお漬物。漬物調味液を使ってビニール袋で漬け込むだけなので簡単です。
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キュウリを丸ごと１本漬けられる漬物調味液を使って漬けてみました。
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材料

  1. コカブ（＊葉を１センチだけ残して取り除いた重さです。） ２００ｇ
  2. 【漬物調味液】
  3. 水 １４０ｃｃ
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 酢 小さじ２
  6. 塩 小さじ１．５
  7. 赤唐辛子（小口切り） ２分の１本分
  8. 昆布（千切り） ２センチ程度

作り方

  1. 1

    コカブは葉を１センチ弱残して切り、皮を剥きます。

  2. 2

    コカブを半分に切り縦に切れ目を入れます。間隔は５ミリ程度です。

  3. 3

    ビニール袋に②のコカブとよく混ぜ合わせた「漬物調味液」を入れ空気を抜いて口を閉め冷蔵庫で半日寝かせれば完成です。

コツ・ポイント

■コカブの重さは葉を１センチ程度残して切り落とした部分の重さです。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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