鶏もも肉に塩を振り常温で30分ほど

フライパンは種類によるが鉄フライパンなら油慣らしして、しばらく放置

鶏もも肉にキッチンペーパーをして水気を取る

フライパンの常温状態から皮目を下にしてスタート中火弱

皮目をお好みの色合いに

フライパンの油を少し残して、余分な油は捨てるかキッチンペーパーで取る

弱火でトマトソースと鶏の油を混ぜる。コンソメはほんの気持ちで

火を消してバジルを混ぜる。

盛り付け