漬けて焼くだけ!簡単美味しい塩麹焼き豚

aubryson
aubryson @cook_40051628

塩麹に漬け込んだ豚のヒレ肉を焼いただけの簡単焼き豚です。醤油ベースの焼き豚よりあっさりしてます。こちらもたまにはいかが?
このレシピの生い立ち
しょう油ベースの焼き豚じゃなく塩ベースの焼き豚を作ろうと思って塩麹に漬けてみました。

漬けて焼くだけ!簡単美味しい塩麹焼き豚

塩麹に漬け込んだ豚のヒレ肉を焼いただけの簡単焼き豚です。醤油ベースの焼き豚よりあっさりしてます。こちらもたまにはいかが?
このレシピの生い立ち
しょう油ベースの焼き豚じゃなく塩ベースの焼き豚を作ろうと思って塩麹に漬けてみました。

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材料

  1. 豚ヒレ肉(別の部位でもOK) 500g
  2. 塩麹 適量

作り方

  1. 1

    お肉にまんべんなく塩麹を付けタッパー等の容器で半日~1日置く。

  2. 2

    余分な塩麹を落とし、クッキングペーパーを敷いたバットに乗せ400゜Fのオーブンで(焼き具合を見ながら)約40分焼く。

  3. 3

    焦げ過ぎるようなら途中でアルミホイルを掛ける。竹串等を刺して生っぽい汁が出てこなければOK。焼き過ぎは固くなるので注意。

  4. 4

    そのままでも炒飯の具やラーメンのトッピングにもどうぞ。冷蔵庫で5日程度は持ちますが余った分は冷凍保存をお勧めします。

コツ・ポイント

お肉の量も漬ける時間もお好みで調節してください。(しっかり味がお好みなら1日漬けるのがお勧めです。)お肉の大きさやオーブンによって焼き時間は異なるので様子を見ながら焼いてください。

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aubryson
aubryson @cook_40051628
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国際結婚で現在アメリカ・カリフォルニア州に在住です。良い点は大きなオーブンがあるところ。困る点は日本の食材が全部は手に入らないところ。簡単・美味しいをモットーに努力と工夫の毎日です。レシピの中には日本では逆に手に入り難い材料もあるかもしれないので、そこは似たようなもので代用して頂ければと思います。
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