作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きしたら半分に切って袋状にする。
- 2
小鍋に★の材料を入れて煮立たせたら、1を入れて落し蓋をして弱火で煮汁がなくなる直前まで煮詰める。そのまま冷ます。
- 3
ご飯はいつもより硬めに炊く。炊き上がったら熱いうちに●を加えて混ぜ冷ましておく。
- 4
ご飯が冷めたら、ゴマと青しその実の醤油漬けを混ぜ込む。
- 5
油揚げの煮汁を絞って、中にご飯を詰める。
コツ・ポイント
青じその醤油漬けがなければ、野沢菜でも。
ひじきの煮物を混ぜても美味しいです。
揚げの味が濃い目なので、お好みで加減してください。
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