鯵のフライ・包丁いらずの簡単なさばき方
柴犬クッキー @cook_40088681
新鮮な鯵をご家庭でさばいて、フライにしてください。
このレシピの生い立ち
煮付け、干物、刺身、つくね、揚げ物など、色々な料理として使えて、安くて美味しい魚です。
ご家庭で調理して揚げたら安くて、お財布にも優しいですよ。
鯵のフライ・包丁いらずの簡単なさばき方
新鮮な鯵をご家庭でさばいて、フライにしてください。
このレシピの生い立ち
煮付け、干物、刺身、つくね、揚げ物など、色々な料理として使えて、安くて美味しい魚です。
ご家庭で調理して揚げたら安くて、お財布にも優しいですよ。
作り方
- 1
まずウロコを取って洗います。
-
- 2
頭を押さえて骨を折り、ぐ～と引っ張ります。
-
- 3
こんな感じになります。
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- 4
右手の親指で頭の方を押さえ、
左手の親指を骨と身の間に入れてス～とずらしていきます。 -
- 5
こんなに奇麗に骨と身が分かれます。
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- 6
シッポの方の骨を折って、頭の方へゆっくりと剥がしていきます。
-
- 7
こんなに奇麗に骨も取れました。
-
- 8
あとは、小骨を取って、塩水で洗って水分を切ります。
（キッチンペーパーでふき取ってもいいです） - 9
揚げ油を用意して、衣をつけて180度でゆっくり揚げて下さい。
（火傷に注意） - 10
これで完成です。
-
コツ・ポイント
さばき方は我流です。
包丁いらずのさばき方です。
指を使うので、骨に気をつけてください。
塩水で洗うので味付け（塩）は、好みでふってもかまいませんよ。
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