パウンド型でふわふわバタートップ♪
自家製酵母パンでもふわっふわ！１００均で売ってるパウンド型を使って、食パン（バタートップ）を焼くのがお気に入りです！
このレシピの生い立ち
１００均で売ってるパウンド型で、ミニサイズのバタートップ♪ パックリ割れた所からバターが染みるので、そのまま食べても美味しいです！カットして冷凍保存しやすい手軽なサイズレシピにしてみました＾＾
パウンド型でふわふわバタートップ♪
自家製酵母パンでもふわっふわ！１００均で売ってるパウンド型を使って、食パン（バタートップ）を焼くのがお気に入りです！
このレシピの生い立ち
１００均で売ってるパウンド型で、ミニサイズのバタートップ♪ パックリ割れた所からバターが染みるので、そのまま食べても美味しいです！カットして冷凍保存しやすい手軽なサイズレシピにしてみました＾＾
作り方
- 1
大きめのボールに粉と砂糖を入れて、元種と牛乳１４０ｃｃを加え切り混ぜて捏ねだす。何とかまとまる程度に残りの牛乳で調整。
- 2
手の広で押したたみ～と５分くらい捏ねたら、マーガリンを４回くらいに分けて混ぜては捏ね～と滑らかになるまで捏ね上げていく。
- 3
2.5～３倍程度に１次発酵させ、生地を２等分。丸めて２０分休ませ生地を手でパウンド長さ弱に伸ばし端からクルクル巻く。
- 4
ショートニングを塗った型にとじ目を下に生地を入れ、2倍になるまで2次発酵させる。３～４の工程全て乾かないように注意。
- 5
かみそりで生地をカットしてバターを置く。天板ごと２２０度に予熱しておいたオーブンに入れ、約１３分焼いて出来上がり！
-
- 6
最強力粉を使って小さなサイズを高温短時間で焼くとふんわりフワフワ＾＾まるで山崎のダ●ルソフトみたいな食感です！
-
- 7
生地に混ぜるマーガリンは、混ぜやすさを優先してるだけなので、バター代用でも構いません。無塩使用の際には、塩を加えればＯＫ
コツ・ポイント
型にはショートニングを指で薄～く塗っておくと、型離れがスルッと行えてラク。
１次発酵の温度は、最高２８度までをキープで温度管理して下さい。ミルク味が生きて美味しくなります＾＾
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