山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～

じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86

カテゴリ掲載感謝♡
山芋のシャキシャ感が美味しい(o^−^o)
居酒屋さんの鉄板焼メニューをフライパンで。

このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく注文していたお気に入りのメニューです。家でも食べたくて自分なりに再現してみました。

山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～

tomitomico's cooksnap of when they made 山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～.
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山芋のシャキシャ感が美味しい(o^−^o)
居酒屋さんの鉄板焼メニューをフライパンで。

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居酒屋さんでよく注文していたお気に入りのメニューです。家でも食べたくて自分なりに再現してみました。
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材料

2人分(小2枚分)
  1. 山芋 300g(正味)
  2. ☆マヨネーズ 15g(大1強)
  3. ☆醤油 5g(小1)
  4. ☆だしの素 3g(小1/2)
  5. ☆片栗粉 10g(大1強)
  6. バター 15g
  7. 鰹節(あれば) 適宜
  8. 刻みのり(あれば) 適宜

作り方

  1. 1

    山芋は適当にスライスし、まな板に広げ包丁で叩いて軽く潰す。

  2. 2

    1をボールに入れ☆を加え粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    フライパンにバター(半量)を熱し、2の半分の量を入れ平らにし焼き色が付いたら裏返して裏面も焼く。かつお、のりなどのせる。

  4. 4

    ステーキの鉄板やスキレットを火にかけバターを溶かして生地を乗せた後、魚焼きグリル強火で6分位焼くとお店風に仕上がります。

  5. 5

    明太子味のアレンジもオススメです。
    レシピID:18446023よろしければどうぞ(*^^*)

  6. 6

    2017/03/20
    話題入りする事が出来ました＼(^o^)／
    お忙しい中つくれぽ下さった皆様、有難うございます♡

コツ・ポイント

今回は小さいフライパンで1/2ずつ焼いています。26センチなら一回で焼けますが少し裏返しにくくなるかも？？です。
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