メロメロ…✿メロン・パン✿
'08.12.24話題入り♪'10.6.25,100人♪
作りましょう～！
メロンパン。
このレシピの生い立ち
子供たち、両親…みんなが大好きな美味しいメロンパンを作りたかったので。
クッキー生地は研究の結果これが一番作りやすいと思える配合にしました。
メロメロ…✿メロン・パン✿
'08.12.24話題入り♪'10.6.25,100人♪
作りましょう～！
メロンパン。
このレシピの生い立ち
子供たち、両親…みんなが大好きな美味しいメロンパンを作りたかったので。
クッキー生地は研究の結果これが一番作りやすいと思える配合にしました。
作り方
- 1
クッキー生地を作る。できれば前日に作る。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。バターを室温に戻し、ホイッパーでよく混ぜる。
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- 2
クリーム状になるまでしっかり。
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- 3
砂糖を２～３回に分けて入れながら、バターが真っ白になるまで頑張って立てる。（ここがコツ）
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- 4
このくらい白くなるまで。（バターをしっかり立てた生地はさっくり感が違う）
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- 5
卵も２～３回にわけて少しずつ入れて分離しないように混ぜる。
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- 6
こんな感じ。ここでバニラオイルを加える。
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- 7
ふるっておいた薄力粉＋BPを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
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- 8
少し粉が残るくらいでやめて、ラップに包む。
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- 9
一晩冷蔵庫で寝かす。
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- 10
パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*６２３５４４に。温かいところで1次発酵50分。その間に
- 11
※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
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- 12
クッキー生地を冷蔵庫から出し、少しこねて６個に丸める。
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- 13
ラップに包んで20分くらい冷やす。
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- 14
1次発酵が終わった生地。
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- 15
６分割して丸め、
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- 16
おしり部分をしっかり閉じて、ベンチタイム15分。
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- 17
大きめのタッパーなどが便利。ふたをすると温度もいいし、くっつかない。
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- 18
1次発酵の間やベンチタイムの間にクッキー生地をのばす。ラップにはさんで麺棒で薄くのばす。
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- 19
向きを変えながら丸く…真ん中を厚めに、まわりを薄く。
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- 20
こんな状態のものを冷蔵庫で冷やしておく。（ベンチタイムが終わるまでに）
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- 21
ベンチタイムが終わった生地.
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- 22
手で押さえて、やさしくガスをぬく。
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- 23
丸め直す。おしり部分をしっかり閉じる。
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- 24
６個とも同様に丸めておく。
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- 25
バットなどにグラニュー糖を入れ、さっきの伸ばしておいたクッキー生地にグラニュー糖をつける。
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- 26
丸めておいたパン生地にほいっと乗せる。
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- 27
パン生地をくるくる回しながらクッキー生地を周りに添わせる。軽くでよい。
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- 28
裏返すとこんな感じ。クッキー生地でパン生地を全部覆ってはいけない。このくらいパン生地を残す。
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- 29
パレットナイフやカードなどで筋をつける。（難しければ省略可）
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- 30
天板に離して並べ２次発酵４０～５０分。乾燥させないように。
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- 31
発酵終了。（あせらないでゆっくり）約2倍の大きさになるまで。
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- 32
２１０度オーブン（電気）で１２分焼く。完成。網にのせて冷ます。
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- 33
※クッキー生地を３種類にすると、一度に３種類出来る。チョコチップを混ぜたもの。抹茶を少量の水で溶いたものを生地に混ぜる。
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- 34
チョコチップは筋をつけない。抹茶は木の葉型に成形。
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- 35
膨らんだところ。チョコチップは生地が自然に割れる。
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- 36
焼けました。
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- 37
４個ずつ２種類。
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- 38
皮はパリパリ…
中はふんわり。 -
- 39
裏返したところ。クッキー生地のコリッとしたところが美味しい～
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- 40
※クッキー生地は倍量をFPで作ると早いです。冷凍も可。
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- 41
※駿のすけさんが市販のクッキー生地を使って作ってくださいました。いい考えです！！ありがとう～♥
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- 42
※ふぁびこさんより。抹茶・メープル・チョコチップ・味噌の４種類！！すごい～～！味噌？味噌パンって美味しいそうです。すごい
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- 43
'08.12.24おかげさまで話題入りしました♥れぽをくださった皆さんありがとうございました。
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- 44
'10.6.25
100人の方に作っていただきました。
嬉しいです＾＾
ありがとう＾＾ -
コツ・ポイント
クッキー生地を前日に作っておくこと。
クッキー生地をベンチタイムが終わるまでに、薄くのばし、冷蔵庫で冷やしておくこと。
オーブンの温度は調節してください。１２分程度で焼けるように。低い温度で長く焼かないように。
パンの水分も調節。
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