小松菜を洗い、３～４ｃｍに切る。

玉ねぎは筋に逆らって薄く切る。鍋で水１００ｃｃを沸騰させる。

②の鍋に玉ねぎ・小松菜の芯・小松菜の葉の順に入れてフタをして蒸し煮。１分経ったら中身を混ぜて葉も火を通す（さらに１分）。

火を止めてから冷たい牛乳を入れて冷ます。このやり方だと早く冷めます。

ミキサーに鍋の具を入れてなめらかにする。

⑤を鍋に戻し、コンソメ・とりがら・塩・こしょうを入れて火にかける。味見して牛乳or豆乳で調整する。５００ｃｃ出来ました。