豆腐の落とし揚げ
りんくれん @cook_40095609
給食メニューで女性職員に大人気だった豆腐の落とし揚げ♪粘りの強い大和芋を使うことがポイントですよ〜
分量は適当でも大丈夫
このレシピの生い立ち
職場の大好きな給食メニュー。給食だと たくさん食べれないので、レシピを聞いて家で作ることに♪
ご飯を食べないかわり、一度に10個はペロリです(^_-)
豆腐の落とし揚げ
給食メニューで女性職員に大人気だった豆腐の落とし揚げ♪粘りの強い大和芋を使うことがポイントですよ〜
分量は適当でも大丈夫
このレシピの生い立ち
職場の大好きな給食メニュー。給食だと たくさん食べれないので、レシピを聞いて家で作ることに♪
ご飯を食べないかわり、一度に10個はペロリです(^_-)
作り方
- 1
豆腐を軽く水切り。キッチンペーパーに包んでキュッと絞る程度でオッケー。マッシャーで潰す。
- 2
大和芋をすりおろして1に混ぜる
- 3
海老をしっかりと水切りして刻み、塩胡椒して片栗粉しっかりまぶす。2に加える。
- 4
刻んだ人参と椎茸、卵、片栗粉を加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
-
- 5
大きめなスプーンですくい、中火で揚げる。きつね色になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
海老はしっかり水切りをして、片栗粉をまぶしておかないと、揚げる際に油がはねて火傷するので気をつけて。
各分量は適当でも大丈夫。
長芋は水分が多いのでダメです。粘りの強い山芋なら、大和芋じゃなくても大丈夫です。
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