ブルーベリーは良く洗って水気を切ります。茎やゴミなどできる限り取りましょう。

ブルーベリーとグラニュー糖の半分くらいを火にかけます。必ず弱火で5分くらい煮ます。

汁気が出たら残りのグラニュー糖とレモン汁を入れます。10分程度煮て軽くとろみがつけば完成です。灰汁がでたら取ります。

ジャムが熱いうちに熱湯消毒した瓶に入れます。とろみがゆるくても大丈夫です。冷めると固まります。