まんじゅうを蒸すときに敷く紙をクッキングシートで作っておきます。
（ココットにあて作りました）

あんこは２０ｇずつ丸めておきます。

黒蜜をボウルに入れ、ふるった＊を入れ切るようにヘラで混ぜます。

バットなどにたっぷりめの打ち粉をして３を入れます。
ラップをして冷蔵庫で１時間休ませます。

４を１2ｇずつ計ったら、手に打ち粉をしっかりしてあんこよりも少し大きめに生地を手の甲で広げます。

５にあんこをのせます。

６のあんこを右手の人差し指で少し下に押すように、左手の親指と人差し指であんこが生地より少しだけ下になるよう回します。

７を右の親指・人差し指・左手の親指と人差し指を使って三角形を作るよう回しながら閉じていきます。

８をしっかり閉じます。

～蒸し器の鍋の水を沸かしておきましょう～

９の余分な粉を刷毛などで払い、とじ目を下にして１の上にのせます。
まんじゅうの表面を少し水で濡らします。

蓋にはサラシやガーゼなどで水滴がつかないよう覆い、弱火で１０分蒸します。

蒸し上がりです。

切るとこんな感じです。