ボルシチ ＊ 本場ロシア家庭の味
yasia @cook_40091751
ボルシチは家庭により材料も味も異なる母の味。こちらは義母直伝のレシピ。ほっこり優しい味です ☆祝!話題入り☆
このレシピの生い立ち
ダーリンのリクエスト♡
ボルシチ ＊ 本場ロシア家庭の味
ボルシチは家庭により材料も味も異なる母の味。こちらは義母直伝のレシピ。ほっこり優しい味です ☆祝!話題入り☆
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作り方
- 1
■スープ作り 鍋に骨、一口大に切った牛肉、水を入れ強火にかける。沸騰したらアクを取りフタをして1時間程弱~中火で煮る
- 2
ビーツは生のまま皮をむき、スライサーでおろす。(今回はバーミックスで) 食感を楽しみたい方は短冊切りでも
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- 3
ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る
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- 4
フライパンに気持ち多めの油をひき、玉ねぎ，ニンジンを炒め、さらにビーツを加えて炒める。
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- 5
1の鍋に炒めた4を入れ、残りの野菜、トマト缶、塩、コショウ、ローリエ、おろしたニンニクを加える。
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- 6
フタをしてジャガイモが柔らかくなるまで弱火〜中火で20-30分煮れば、出来上がり♪
- 7
ディル、イタリアンパセリを散らし、お好みでサワークリームをのせてどうぞ♪
黒パンとウォッカがあれば最高ですね。
コツ・ポイント
化学調味料に頼らないロシアのスローフード。
骨は肉屋で手に入ります。骨がなければ骨付き鶏肉やスペアリブなど骨付き肉でスープをとって。
生のビーツが手に入りにくいと思いますが、八百屋に頼んだら取り寄せてくれました！
翌日は更に美味しい♪
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らーりん
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