作り方
- 1
鮭の白子は血の筋の所を外します。よく洗い水気を切り、一口大にきります。沸騰したお湯に塩をいれ、これをさっと茹でます。
-
- 2
①の１／４を器に盛りぽん酢と紅葉おろし葱をかけて湯引きのできあがり♪
（この場合は中までしっかり茹でてください） - 3
２種目。酒６０cc醤油３０ccみりん１０ccを鍋に沸騰させ①の１／４を炊きます。５分ほど炊いたら煮汁の中で冷まします。
-
- 4
３種目。
①の１／４をアルミホイルにのせ、塩と酒をふって表面がうっすら焦げる程度にグリルで焼きます。 -
- 5
４種目。
バターとニンニクスライス４～５枚をいれ火にかけ温まったら残りの①を炒め合わせ黒胡椒、醤油を鍋肌にじゅっ。
-
- 6
追加で５種目。
油とにんにくで炒めてナンプラー＆オイスターソース＆黒胡椒。火を止めてバジルをちぎって入れる。 -
- 7
血筋がとれにくいと思う方へ。
コメント欄９・１０個目のコメント見てください♪少しは参考になるかも。 - 8
写真がないけど６種目。
③の汁に山椒の実を入れて軽く煮詰めたところに白子を入れて炊くとこれもまた美味。
コツ・ポイント
２種目の炊いたのには白髪ねぎと酢橘の皮のすったものを
３種目には酢橘を搾って。焼きすぎると表面が固くなるのでさっと焼いてください。
４種目にはセロリの葉の乾燥させたものを使ってます。 酢橘を搾って。
お好みで♪
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