驚くほど柔らか！圧力鍋で手羽元煮
unappa @cook_40097195
(2012.12.26✿話題入り)圧力鍋使用であっという間に完成。 お肉は箸でつかむだけでホロっとしてしまう柔らかさ！
このレシピの生い立ち
焼いたり煮るだけではなかなか綺麗に食べつくせない手羽。味の染みた美味しい手羽肉を無駄なく食べつくしたい！と思い圧力鍋で煮ました。
驚くほど柔らか！圧力鍋で手羽元煮
(2012.12.26✿話題入り)圧力鍋使用であっという間に完成。 お肉は箸でつかむだけでホロっとしてしまう柔らかさ！
このレシピの生い立ち
焼いたり煮るだけではなかなか綺麗に食べつくせない手羽。味の染みた美味しい手羽肉を無駄なく食べつくしたい！と思い圧力鍋で煮ました。
作り方
- 1
大根を２cmくらいの輪切りにする。
（卵を入れるとき→ゆで卵を作っておく） - 2
圧力鍋に水をいれ、沸騰したら手羽元をいれる。しばらく煮るとあくが出るので取り除く。(工程３参照）
- 3
※あくとりの工程は省略可。やったほうが仕上がりが綺麗です。
- 4
大根、調味料、生姜を入れて１５分加圧。
- 5
自然冷却でピンが下がったら、蓋をはずし茹で卵もいれて煮汁を煮つめる。
- 6
★煮詰めた後、煮汁につけておく時間が長い（半日くらい)とより味が染み込みます。
- 7
2012.12.26
話題入りできました！ -
コツ・ポイント
○我が家の鍋は小さめなので、大量に作るときは大根と手羽元は別に圧力かけてます。
○大根の量によって全ての具が煮汁につからないかもしれません(工程5で)。具の量を調節するか水を足して下さい。
○加圧時間はお使いの鍋に合わせて調節して下さい。
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