新生姜のあっさり漬け

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

新生姜が塩と酢だけで、美味しく漬かります♪さっぱりして食べ易いお漬け物です。
2013.10.8 レシピ見直し

このレシピの生い立ち
市販の新生姜のような、あっさり味のものが食べたくて・・・

新生姜のあっさり漬け

新生姜が塩と酢だけで、美味しく漬かります♪さっぱりして食べ易いお漬け物です。
2013.10.8 レシピ見直し

このレシピの生い立ち
市販の新生姜のような、あっさり味のものが食べたくて・・・

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材料

  1. 新生姜のかたまり 適量
  2. 生姜の重さの3%
  3. 生姜がたっぷり浸る位

作り方

  1. 1

    新生姜のかたまりを、きれいに洗って汚れを落とし、スライスする。

  2. 2

    スライスした生姜に、塩を振りかけ、全体を混ぜ、2時間位置く。

  3. 3

    塩をまぶした生姜は汁ごと瓶に入れ、生姜がたっぷり浸かるまで酢を注ぐ。

  4. 4

    根生姜でも作れますが、色がピンクに染まり難いです。

  5. 5

    生姜はスライスせず、塊のまま漬けてもOKです。
    大きい塊は、小さく分割して漬けます。

コツ・ポイント

新鮮な生姜で漬けて下さいね。
1日後位に食べられますが、好みのタイミングで食べて下さい。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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