イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪
タルトのフルーツをキラキラさせる「ナパージュ」って実はあんまりレシピがないんです・・・。だから自分流にレシピ開発！！フルーツがまるで宝石のように変身します♡♡2008.3.6話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございます*^-^*
このレシピの生い立ち
ナパージュの作り方って、あまり載ってない！！
自分流の配合でチャレンジしてみました♪
何とか、きれいにキラキラしたナバージュに仕上がりました☆
使い切れない配合を変更しました。これでタルト1台分くらいかな？
イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪
タルトのフルーツをキラキラさせる「ナパージュ」って実はあんまりレシピがないんです・・・。だから自分流にレシピ開発！！フルーツがまるで宝石のように変身します♡♡2008.3.6話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございます*^-^*
このレシピの生い立ち
ナパージュの作り方って、あまり載ってない！！
自分流の配合でチャレンジしてみました♪
何とか、きれいにキラキラしたナバージュに仕上がりました☆
使い切れない配合を変更しました。これでタルト1台分くらいかな？
作り方
- 1
ラム酒を鍋に入れ、火にかけて、アルコールを飛ばす。
- 2
１．に水と砂糖を足して砂糖が完全に溶けるまで、煮立たせる。
- 3
砂糖が溶けたのを確認し、 大さじ１程度の水でふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまで、かき混ぜる。
- 4
３．のあら熱を取り、固まっていないサラサラの状態のものを、刷毛でフレッシュフルーツ１つずつに塗っていく。
- 5
キラキラナパージュをまとったフレッシュフルーツを、タルト台に飾り付け、タルトが完成ღ♦*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♦♫
- 6
2008.3.6 話題入りしました♪沢山のつくれぽありがとうございますღ♦*ﾟ¨ﾟ･*:..｡♦♫
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- 7
ゼラチン（3ｇ）をアガー（5~８ｇ）に替えて☆ アガーは常温で固まるので、熱いうちかに作業しないといけません。
-
- 8
2009.04.25 つくれぽ１００人になりました。沢山の方に作っていただき、とても嬉しいです♡
-
- 9
久々に作ってみました～☆真ん中に丸々１個、後は半分のイチゴを並べています☆ナパージュでおめかし♪綺麗に出来ました✿
-
- 10
ひよっ子♪さん、つくれぽありがとうございます。コメントせずに掲載、ゴメンナサイ！！
コツ・ポイント
あら熱が取れたら、フルーツに丁寧に塗っていくときれいに仕上がります♪ 宝石のようなフルーツたちに細かい作業も報われます（笑）私は透明なナバージュが好みなのでジャムなどは入れませんでしたが、お好みでアンズジャムなどを加えても♪その際はゼラチンの量を少し増やしてくださいね☆ オレンジなどの柑橘系には、うまく塗れなかったりします（汗）その際もゼラチン量を少し多めにしてみてください<(_ _)>
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