天然酵母で☆キラキラジュエルブレッド☆
ストウ部 @cook_40065375
入ってるフルーツがキラキラしてまるでジュエリーのよう。
それでいてすごくヘルシーなパンです。
旦那の同僚にもかなり評判☆イギリス人の口にはすごく合ってるみたいです。
このレシピの生い立ち
フルーツケーキが大好きな旦那にもう少しヘルシーなものをと考えたのがこれです。
天然酵母で☆キラキラジュエルブレッド☆
入ってるフルーツがキラキラしてまるでジュエリーのよう。
それでいてすごくヘルシーなパンです。
旦那の同僚にもかなり評判☆イギリス人の口にはすごく合ってるみたいです。
このレシピの生い立ち
フルーツケーキが大好きな旦那にもう少しヘルシーなものをと考えたのがこれです。
作り方
- 1
ボウルに☆以外の材料を入れて15分くらい捏ねる。
8割がた捏ねられたら、☆の材料を入れまとまるまで捏ねる。 - 2
生地がまとまったら、綴じ目を下に丸めてボウルに入れラップをかけて１次発酵。
目安
★夏場は６～８時間 ★冬場は１０～１２時間 - 3
２の生地が３倍くらいにふくらんだら、ガス抜きをして丸く伸ばし端から巻いて綴じ目をしっかりとじる。 乾燥しないように濡れ布巾をかけて１５分のベンチタイム。
- 4
ナイフで６等分にカットし、天板に置く。
乾燥しないようにラップをかけ、そのまま暖かいところで２次発酵。 - 5
生地が２倍以上の大きさになったら、ラップをはずし２００度のオーブンで１０分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
発酵に時間がかかりますが、ゆっくり気長に待ってくださいね。
私は夜に捏ねて、朝チェックするとものすごく膨らんでて幸せを感じます。
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