あしたばのごま和え
八丈島栄養士会 @cook_40106925
あしたばの旬は春です。風味や苦みが特徴的なあしたばですが、茎は葉よりも苦みがなく食べやすいです。
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材をつかったレシピ」で作成したレシピの一つです。
あしたばのごま和え
あしたばの旬は春です。風味や苦みが特徴的なあしたばですが、茎は葉よりも苦みがなく食べやすいです。
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材をつかったレシピ」で作成したレシピの一つです。
作り方
- 1
あしたばは、水で洗ってたっぷりの熱湯で1分程ゆでる。ゆでたら、水にさらし、水気を切って3cm幅に切り、冷ましておく。
- 2
もやしは、水で洗ってゆでる。ゆでたら水にさらし、水気を切り、冷ましておく。
- 3
★を合わせて加熱し、和え衣を作る。加熱後、冷ましておく。
- 4
野菜、和え衣が冷めたら、ボウルに入れ、和える。
コツ・ポイント
苦みの少ない茎を使って和え物に！
《１人分の栄養価》
エネルギー38kcal
たんぱく質1.9ｇ
脂質0.9ｇ
炭水化物6.3ｇ
食塩相当量0.6ｇ
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