菜の花のごま和え
☆minami @cook_40296921
店頭に春野菜が並び始めたら、まず菜の花のごま和えを作ります。
ほろ苦さが春の訪れを感じます。
このレシピの生い立ち
薄い味付けにすれば、パクパク入ります
旬のお野菜は栄養価も高く、美味しくいただけます★
菜の花のごま和え
店頭に春野菜が並び始めたら、まず菜の花のごま和えを作ります。
ほろ苦さが春の訪れを感じます。
このレシピの生い立ち
薄い味付けにすれば、パクパク入ります
旬のお野菜は栄養価も高く、美味しくいただけます★
作り方
- 1
菜の花は、茎の部分を１cm程切り落とします
-
- 2
沸騰したお湯に茎の部分(全体の1/2)を入れ３0秒
全体を1分程茹で、冷水にとり絞ります -
- 3
３～４等分に切り分けます
-
- 4
白ごまを擦り薄口醤油、砂糖
を合わせておきます
(今回はこの擦りごまを使いました) -
- 5
菜の花を加え混ぜ合わせます
好みで鰹ぶしをかけていただきます -
コツ・ポイント
菜の花は硬めに茹でます。ほうれん草と同じ茹で方で、茎の部分から入れます 茎の部分が太い場合は、縦２〜３当分に割ります(調味料の染み込みがよくなります)
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