作り方
- 1
海老の殻を取り、フードプロセッサーで少し粒が残る程度にすり身にする。ボウルに移して★を入れ練り合わせる。
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- 2
手に油を塗り、直径4㎝に丸める。7個できました。
-
- 3
170°Cのオイルで4分前後揚げる。胡麻油を混ぜると香りが引き立ちます。
-
- 4
160°Cに下げた油で、4つ折にしたスパゲティを揚げる。ブラウンになったら出して海老ボールに刺せば完成です。
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コツ・ポイント
スパは時間が経つと柔らかくなるので、召し上がる直前に揚げてください。むき海老を利用してもOK。お酒が無ければ白ワインでも。
スゥイートチリソースのタレ・胡麻ダレ・抹茶塩・岩塩などでお楽しみください。
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