タラコの和風クリームスパゲティ
雪あひる @cook_40069553
調理15分でお店の味！
パンが欲しくなります。
このレシピの生い立ち
以前にお手伝いしていたレストランで作っていたものを参考に、かんたんに手に入る材料を使って作ってみました。
タラコの和風クリームスパゲティ
調理15分でお店の味！
パンが欲しくなります。
このレシピの生い立ち
以前にお手伝いしていたレストランで作っていたものを参考に、かんたんに手に入る材料を使って作ってみました。
作り方
- 1
大鍋に湯を沸かし、塩を1リットルにつき小さじ1（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始めます。
-
- 2
たらこをほぐし、薄皮は取り除いておきます。
1腹半と半腹に分けます。 - 3
しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。
しいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切りそろえます。 - 4
フライパンを温め、バターを溶かします。
-
- 5
エリンギ、しいたけ、しめじをソテーし、軽く塩コショウします。
-
- 6
きのこ類に火が通り、色がついたら、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させます。
-
- 7
沸騰したら火を止め、タラコ1腹半、醤油を加え、よく混ぜます。
- 8
茹で上がったスパゲティを加え、ソースに絡めます。
塩コショウで味を整えます。 -
- 9
皿に盛り、タラコと大葉を千切りしたものを乗せます。
-
コツ・ポイント
ソースがサラサラの方がお好みなら、手順7 でパスタの茹で汁を加えて調整してください。
手順6 で火を止めるので手早く進めないと冷めてしまいます。
スパゲティをソースで加熱しないので、茹でた堅さがそのままになります。
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