冬瓜のポタージュ
HIROマンマ @HIROHAPPY
クセのない淡白なポタージュ
味噌を入れてこくうまプラス
たっぷり飲めちゃうヘルシースープです
このレシピの生い立ち
冬瓜のポタージュが食べたかったのです♪
冬瓜のポタージュ
クセのない淡白なポタージュ
味噌を入れてこくうまプラス
たっぷり飲めちゃうヘルシースープです
このレシピの生い立ち
冬瓜のポタージュが食べたかったのです♪
作り方
- 1
冬瓜は種とワタを取り除き、包丁またはピーラーで皮をむく
※皮は固いので気をつけてむいてください
-
- 2
冬瓜は適当な大きさにカット
玉ねぎも適当な厚さにスライスする -
- 3
温めた鍋にオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎを炒める
※玉ねぎが透明になり、しんなりするまでじっくり炒める
-
- 4
冬瓜を加え、全体に油がまわるまでザッと炒める
-
- 5
水を加えて火加減を強めにする
沸騰したら蓋をして
弱火で10分程煮る -
- 6
粗熱が取れるまで
冷ます※ミキサーにかけられるくらいの温度になるまで冷ます
-
- 7
牛乳100cc程加えて
スティックミキサーまたはミキサーにかける -
- 8
再度鍋を火にかけて
残りの牛乳・生クリーム・粗塩・顆粒コンソメ・味噌を加え
味を整えたら完成 -
コツ・ポイント
塩は一度に全量加えず、小さじ1位から加え、
味見をしながら追加して調整をしてくださいね♪
粗塩を使う場合と普通の塩を使う場合でも塩分の感じ方が変わります
調味料はプラスできてもマイナスできないので注意
発酵食品の味噌が旨味をup！
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