リコピー®トマトは皮をむく。玉ねぎは１㎝の暑さに輪切り、しいたけは石づきをはずして飾り包丁をいれる。

牛肉、焼き豆腐、春菊は食べやすい置きさにカットする。

すき焼き鍋を火にかけ、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。

玉ねぎを軽く焦げ目がつくくらいまで焼いたら、牛肉を加えて軽く焼く。

しょうゆ、みりん、砂糖の順に加えていき、全体にからんだらお酒または水を加えて弱火にする。

残りの材料を入れ、全体に汁をまわしかけながら全体に火が通るまで煮る。

お好みで小鉢に卵を割ってつけながらいただく。