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タイの屋台風きのこスープ
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タイの屋台風きのこスープ-レシピのメイン写真

タイの屋台風きのこスープ

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

タイ風に仕上げたきのこのスープ料理です。

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タイの屋台風きのこスープ

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

タイ風に仕上げたきのこのスープ料理です。

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材料

2人分
  • えのき 1/2袋(100g)
  • エリンギ 1/2袋(100g)
  • 卵 1個
  • 水 2カップ
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • すりおろし生姜 1cm
  • ナンプラー 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • パクチー 適宜
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作り方

  1. 1

    えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。エリンギは長さを半分に切って5mm幅に切る。

    • タイの屋台風きのこスープ作り方1写真
    • タイの屋台風きのこスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素と①のきのこを入れて2〜3分で煮て、すりおろし生姜とナンプラーを入れる。

  3. 3

    ②に塩・こしょうで味を整える。

  4. 4

    ボウルに卵を溶きほぐし、沸騰させた③に細く回し入れ、再び煮立ったら火を止める。

    • タイの屋台風きのこスープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って細かく切ったパクチーを入れる。

コツ・ポイント

パクチーが苦手な方は代わりに小ねぎを使ってください。
卵を入れるときは、沸騰させてから細く流し入れることでスープがにごらずフワフワに仕上がります。

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JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
2025/08/04 07:02に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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