シナモンシュガーバターラム・レーズンパン
フワフワ生地にラム酒たっぷりレーズンを入れてバター＆シナモンシュガーをかけた贅沢仕上げ♪11.2.27～100人話題入り
このレシピの生い立ち
いい感じに浸かったラムレーズンを見ていたら無性にレーズンパンが食べたくなり
どうせなら？しばらく陽の目を見てないスリム型で焼いてみよう～と☆
バタートップにするかは、お好きに＾＾もちろん、大きい型で焼いても～♪
シナモンシュガーバターラム・レーズンパン
フワフワ生地にラム酒たっぷりレーズンを入れてバター＆シナモンシュガーをかけた贅沢仕上げ♪11.2.27～100人話題入り
このレシピの生い立ち
いい感じに浸かったラムレーズンを見ていたら無性にレーズンパンが食べたくなり
どうせなら？しばらく陽の目を見てないスリム型で焼いてみよう～と☆
バタートップにするかは、お好きに＾＾もちろん、大きい型で焼いても～♪
作り方
- 1
ＨＢで生地作り♪
写真のレーズンはラムに浸けて約１週間物＾＾ -
- 2
ミックスコールor捏ね上がり少し前に水気を切ったレーズンを投入。
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- 3
生地が出来上がったら軽く大きなガスを抜き
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- 4
16分割☆乾かないよう布巾等をかけベンチタイム約15分。
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- 5
ベンチ後～綺麗に丸め直し
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- 6
油脂を塗った型に入れ(取り出し難いので今回は、紙敷いてます。)
-
- 7
二次発酵☆
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- 8
発酵後、真ん中にクープを入れ※のバターを少量のせて
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- 9
霧を噴き※のグラニュー糖をたっぷりかけ～
-
- 10
その上に～これまた※のシナモンをたっぷり
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- 11
もう1つも霧を噴き180度約22分～焼成☆
-
- 12
焼成後～型ごと少し上から落とし蒸気抜き
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- 13
完成＾＾
やわやわなので型出しは慎重に～ -
- 14
ちぎると～ふわふわ♪
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- 15
シナモンシュガーバターラムレーズンぱん♪
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- 16
こちらはバタートップの方～シナモンｼｭｶﾞｰがバリっと美味☆
-
コツ・ポイント
私はレーズンが少し潰れる感じが好きなので、ＨＢの捏ね時に入れちゃいますが原型？で残したい方は１度取り出し手で生地に混ぜてください。
ラムレーズンがない場合は１度熱湯をかけ柔らかく戻したレーズンで～
焼き時間温度はご家庭で調節して下さい。
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CookYuzo
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