作り方
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具材の下準備。ちくわを幅1–2cm程度で輪切りします。玉ねぎを乱切りします。分けて入れるので混ぜないでください。
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- 2
鍋にごま油を敷いてから①を投入して軽く混ぜ、点火。蓋をして中火で沸騰するまで待ちます。
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- 3
②を投入し、おたまなどで押しつけながら、フォー全体が浸かるようになるまで少し待ちます。
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- 4
③を投入。鍋全体をかき混ぜながら、沸騰し始めるまで待ちます。
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- 5
沸騰し始めたあたりで④を投入。調味料が溶けるよう軽く混ぜ、火を消す。
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- 6
器に注いで完成！
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コツ・ポイント
四川風ラー油の底に溜まってる花椒の実を取り出して入れると大変美味。
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