大好き♡大根の柚子浅漬け
sapporina @cook_40103532
爽やかな柚子の香りが美味しくて、大好きな浅漬けです。その日のうちに食べきってしまいます^^
このレシピの生い立ち
大根をさっぱりとたくさん食べたくて大好きな柑橘にあわせてみました！
大好き♡大根の柚子浅漬け
爽やかな柚子の香りが美味しくて、大好きな浅漬けです。その日のうちに食べきってしまいます^^
このレシピの生い立ち
大根をさっぱりとたくさん食べたくて大好きな柑橘にあわせてみました！
作り方
- 1
大根は皮を剥き、1mm程に薄くスライスします。スライサーを使っても♪
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- 2
分量外の塩小さじ1を全体にまぶして10分置き、水抜きします。くたっとして、下に水が溜まります。
-
- 3
両手で大根をぎゅ～っと搾り、水気をしっかり抜きます。
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- 4
調味料を加えてよく混ぜます。酢とゆず果汁は最初大さじ1で作ってみて、味見しながら追加します。
-
- 5
空気が入らないようにぴっちりとラップをして、2時間ほど冷蔵庫で冷やしながら漬け込んで出来上がりです♪
- 6
柚子を使った浅漬けが大好きなのですが、手に入りにくい時期も多いので瓶果汁に助けてもらっています♪
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コツ・ポイント
大根をしっかり水抜きすること、くらいです♪
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