豆腐はあらかじめ水切りをしておく
（今回はクッキングシートで豆腐をくるんで、２分半チンしました！）

ゴーヤは半分に切り種を取り出す。薄切りにして塩もみをし、軽く水で流す。
（苦みが苦手な人はさっとお湯にくぐらせる。苦みが好きな人は塩もみの必要はありません）
玉ねぎは薄切り、豚肉は一口サイズに切っておく。

フライパンを熱し、あらかじめ溶いておいた卵をいためる。半熟になったら皿に取りだしておく。

同じフライパンに油を敷きなおし、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら玉ねぎ。玉ねぎが半透明になったらゴーヤを入れて炒めていく。

ゴーヤが鮮やかな色に変わったら味付けスタート！☆印を付けた調味料を、酒→顆粒だし→塩→砂糖の順に入れてここで一度味見をする。
（このあと豆腐と卵を入れるのでちょっと濃い目でも大丈夫です）

味が整ったら豆腐を手でほぐしながら入れ、混ぜる。軽くいためた後火を止めて卵を入れてさらに混ぜ出来上がり♪
かつお節をかけるとおいしさＵＰまちがいなし！