ゴーヤを半分に切り中野タネを取り除く。
ゴーヤを細長く切り水に５分さらす。

木綿豆腐に重しをのせて、水分を取る。

フライパンに油をひかずゴーヤのみ炒めてお皿に入れる。

フライパンに油をひき、豚肉を炒めからかつおだしを入れ、醤油も入れる。豆腐をいれてから塩コショウをする。

煮汁が少なくなったら、ゴーヤを入れてすぐに火をとめる。
お皿に盛りかつおぶしをかければ完成。